タイ・バンコクの超超高級インド料理店ガガン〜ラスト！

ガガンのお料理。あと10品くらい続くんです。

25品はブログで紹介するのも一苦労！

 

 もはや見た目じゃ何が何やら…

その名もRAW CURRY（生のカレー）！

薄ーいココナッツの飴細工のお皿に、マサラのソースとココナッツのアイスクリーム。

料理自体が甘口なので、お皿に敷き詰めてある岩塩をパラリとすると美味いです。

あっ！インド料理きた！笑

料理店は、plawn balchao。ゴアの海老カレーの代表格！

ガガン流のbalchaoは、ゴアの味わいが詰まったソースでいただくタンドゥーリプラウン。

インド然としたものが出てくると、少しホッとします笑

※お皿は食べられません

メニュー中の、イギリス国旗のアイコンに対応するこれはRETURN OF THE CTMという料理。肉料理を再構築したような味わい…なんだけど、説明も少なく詳細は不明。

だれか教えてください泣

 インスタ泣かせな一品

黒っ！なんじゃこら！笑

お皿も料理もぜーんぶ真っ黒。その正体は、炭を練りこんだ衣の、枝豆と椎茸のカトゥレット。炭は備長炭なのかどうなのか。

ミーン・ポリチャットゥ！？

バナナの葉包み焼きキター！

あけると広がる南インド・ケララの香り！キングクラブを贅沢に使い、さらにバスマティライスと一緒に包み焼き！美味いっ！

コースの〆となる、懐石料理でいうところのお食事にあたる料理。

次からはフィニッシュに向けてのデザート4連発！

インド感あふれるカラーリング！

薔薇を象った一品目のデザート。花びらの素材は、なんとビーツ！

 これまた良い器！

 ホワイトチョコの蝶の細工が美しい！

インドスイーツのクッキーの上に、パイナップルチャトニとローズのソース。

パティシエ歴10年の嫁はんも納得のデザート！

曲げわっぱ…？

日本の折り紙を象った、緑の器ごといただくキャラメルのデザート。

緑の器の素材は…嫁にも分からず…！

太極図！

そしてこれが、 正真正銘最後の一品！

インヤン・コーヒー&セサミアイスクリーム！

陰極がコーヒー味。陽極がゴマのアイスクリーム。ありそうでない組み合わせ！

貴重なお料理の数々、本当にご馳走さまでした！

総評→やはり世界最先端のインド料理店の肩書きは伊達ではなく、どのお皿も香りのメリハリがビシッとしていて、南インドは南インドの、東インドは東インドの、タイ料理はタイ料理の香りが一口に凝縮されています。

あえて言うなら、各料理がほんとに一口ずつの量なので、お酒を飲まない人には少ししんどいと思います。（下戸の嫁はやや物足りなさげでした。）

和食のコースみたく、途中でお食事というチョイスも出来たらいいのに。

こんなに日本好きなら、いっそ日本に来ちゃいなよ、ガガンさん！笑

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