タイ・バンコクの超超高級インド料理店「ガガン」に行ってきた〜解説編

タイ・バンコクにある、世界最先端のインド料理店「GAGAN」

夜の外観はこんな感じ。

ミシュランガイド2ツ星、アジアのベストレストラン50常連！

当然お値段も超超一流！（涙

ですが、インド料理店を営む者としては、一度は味わっておきたい料理の数々。早速紹介していきましょう。

ウエイター「メニューはこれです。」
我々「は？」

まさかメニューから度肝を抜かれるとは…

説明によると、本日のコースはこの25個の「エモジ」（iPhoneの絵文字）で表される25皿から構成されています。とのこと。

謎多きコース料理…あと25皿て！

緊張する嫁はん（パンジャビドレスで正装）

スターター。胡瓜の冷製スープドリンク。

甘酸っぱ辛〜い、酢の物きゅうりのような味わいで、暑気払いにはぴったり。

ウエイター曰く「実はアロエベラも入ってます」とのこと。

嫁はん注文の、胡瓜とライムのクーラー（ノンアルコールカクテル）

胡瓜が被った笑

謎の球体

ワンスプーンで出てきたこれは、その名も「Yoghurt explosion」（ヨーグルトの爆発）

口に入れると、ベジタブルゼラチンに包まれたチャットマサラ風味のヨーグルトが炸裂します。

スターターはまだまだ続く！

 

スピーカー！？

往年のハードロックバンドKISSの「lick it up」が爆音でかかる！なんじゃこりゃ？？

 

よく見るとインド国旗カラー

なんかこんなんが運ばれてきましたよ…

要はこれ、皿に描かれたソースをlick it up!つまり舐めろ！ってこと。

テーブルマナーの法則がみだれる！

しかもこれ、意外に美味いでやんの！

赤がトマト、緑がほうれん草？の濃厚ペースト。んで、真ん中の白が、妙に旨味たっぷりなんですよ。

後から、羊の脳みそのペーストだと聞かされました。まさかのブレインマサラ！

胴体は？？

 海老のアイコンが示す一皿は…頭だけ？

はにかみ屋さん

するとウエイターが、海老の頭にペーストを詰め始める。

一口でどうぞと言われ食べると、濃縮されたトムヤムクンの味が！

カリカリにローストされた海老の頭の風味が良いです。

スイーツ？いいえインド料理です。

ナスのクッキーという変わったタイトルですが、個人的にはこれがなかなかのヒット！

クッキー部分は、多分フリーズドライにした茄子…んで、サンドされているソースは、なんとベイガン・バルタ（焼き茄子のマサラ）のペースト！

こんな見た目なのに、茄子って美味いよな〜って思わされるのが凄い。

今回はここまで…あれ？まだ5皿目？

まだまだ続きます…

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